Englischer Tee – Wie zelebriert man das Ritual des englischen Nachmittags?
Wenn wir an Großbritannien denken, kommen uns bestimmte Bilder in den Sinn: verregnetes London, rote Telefonzellen und fast unzertrennlich – englischer TeeEr ist viel mehr als nur ein beliebtes Getränk; er ist ein Grundpfeiler der Kultur, eine Ausrede für eine Pause von der Arbeit und das Herzstück eines der schönsten Rituale: der englische Tee. In einem Land, in dem Tee einst den allgegenwärtigen Kaffee vom Thron gestoßen hat, ist die Kunst des Aufbrühens und Servierens zu einem wahren Fest geworden.
Doch was steckt wirklich hinter diesem Brauch? Wie bereitet man den perfekten, aromatischen englischen Tee zu und warum weckt die Zugabe von Milch so viele Emotionen? Wir laden Sie ein, in die Welt der Porzellantassen, starken Aufgüsse und jahrhundertealten Debatten einzutauchen und zu entdecken, wie Sie dieses einzigartige Ritual zu Hause zelebrieren können. Es ist viel einfacher als Sie denken, und der Genuss, Tee nach englischer Art zu trinken, ist unvergleichlich.
Inhalt
Welcher Tee ist wirklich englisch?
Echter englischer Tee ist kräftiger, aromatischer SchwarzteeIm Mittelpunkt des britischen Rituals stehen kräftige, dunkle Aufgüsse. Wenn ein Brite nach seiner „Tasse Tee“ fragt, meint er mit ziemlicher Sicherheit eine von zwei klassischen Mischungen:
- Englisches Frühstück: Diese kräftige, belebende Mischung aus verschiedenen Schwarzteesorten (oft aus Assam, Ceylon und Kenia) passt perfekt zu Milch.
- Earl Grey: Dies ist der zweitberühmteste Tee in England. Es handelt sich um einen schwarzen Tee, der mit Bergamotteöl aromatisiert ist, was ihm einen unverwechselbaren, zitronigen Geschmack verleiht. Er wird auch oft mit Milch getrunken.
Nur wenige Engländer trinken chinesischen Tee (einschließlich Grün- und Rottee) – dieser wird normalerweise von jungen Leuten gewählt, die eine weniger restriktive Einstellung zur Tradition haben.
Woher kommt der Brauch, in England Tee zu trinken?
Der Brauch, in England Tee zu trinken, wird zurückgeführt auf Anna Maria Russell, Die siebte Herzogin von Bedford und Hofdame von Königin Victoria. In jenen Tagen änderten sich infolge der industriellen Revolution die Essenszeiten. Das Abendessen wurde immer früher eingenommen, und ein üppiges Abendessen wurde sehr spät serviert, oft erst nach 20:00 Uhr.
Gegen 16:00 Uhr begann sich Prinzessin Anne „leer“ und hungrig zu fühlen. Sie begann, die Diener zu bitten, ihr ein Tablett mit kleinen Snacks in ihre Gemächer zu bringen: eine Tasse Tee, Sandwiches und kleine Kuchen.
Mit der Zeit begann sie, ihre Freunde zu diesen Nachmittagstees einzuladen. Die Idee war so beliebt, dass sie sich schnell in den oberen Gesellschaftsschichten verbreitete. Der private Brauch der Herzogin hat sich zu einem modischen gesellschaftlichen Ereignis entwickelt – „Afternoon Tea“Damals entstand die Tradition, Milchtee in eleganten Tassen zu servieren, begleitet von speziell zubereiteten dreistöckigen Platten mit Sandwiches, Scones (eine Art Brötchen) und Süßigkeiten.
Die Kunst des Teebrauens oder wie macht man Tee auf Englisch?
Die Zubereitung des perfekten Getränks ist einfach, erfordert aber Liebe zum Detail. Es ist diese Liebe zum Detail, die gewöhnlichen Tee von authentischem englischen Tee unterscheidet.
- Erhitzen Sie die Teekanne: Gießen Sie zunächst etwas heißes Wasser in eine Teekanne aus Keramik oder Porzellan. Gießen Sie das Wasser nach einem Moment wieder aus. So verhindern Sie, dass die Teekanne die Temperatur des Brühwassers annimmt.
- Tee einfüllen: Verwenden Sie einen Teelöffel getrocknete Kräuter pro Person plus „einen für die Teekanne“ – das ist eine alte englische Regel.
- Mit kochendem Wasser übergießen: Dies ist ein entscheidender Moment. Englischer Tee benötigt frisch gekochtes Wasser (ca. 95–98 °C).
- 3 bis 5 Minuten ziehen lassen: Tee braucht Zeit, um seine volle Kraft und sein Aroma zu entfalten. Eine kürzere Ziehzeit ergibt ein leichteres Getränk, während eine Ziehzeit von etwa fünf Minuten einen kräftigen, vollmundigen Geschmack ergibt, der sich perfekt mit Milch kombinieren lässt.
- In eine Tasse gießen: Nach dem Aufbrühen wird der Tee in eine Tasse gegossen, vorzugsweise durch ein kleines Sieb, das die Blätter zurückhält.
Milch – ein untrennbarer Bestandteil des englischen Tees
Kommen wir nun zum Kernstück des englischen Teerituals – Milch. In Großbritannien ist es selten, schwarzen Tee ohne Milch zu trinken. Es ist üblich, ihn so zu trinken, mit optionalem Zucker.
Wann sollte man englischen Tee Milch hinzufügen?
Um diesen Zusatz ranken sich eine wahre Legende und Debatte: Milch vor dem Tee in eine leere Tasse gießen (MIF – Milk In First) oder in bereits eingeschenkten Tee (MIA – Milk In After)?
- Milch zuerst (MIF): Diese Tradition entstand aus der Sorge um Porzellantassen. In alten Zeiten, als diese nicht so haltbar waren, schützte das Eingießen kalter Milch sie vor dem Zerspringen beim Kontakt mit dem heißen Gebräu.
- Milch am Ende (MIA): Puristen glauben, dass dies die einzig richtige Methode ist. So können Sie Stärke und Farbe des Tees beurteilen, bevor Sie Milch hinzufügen, und so die perfekte Menge hinzufügen.
Da unsere Tassen heute deutlich robuster sind, ist die Reihenfolge technisch gesehen irrelevant und eine Frage des persönlichen Geschmacks. Dennoch ist die Diskussion darüber ein charmanter Teil der englischen Teekultur. Unabhängig von der gewählten Methode schließt ein sanftes Schwenken des Getränks in der Tasse die Zubereitung ab.
Kreieren Sie Ihr eigenes englisches Teeritual
Englischer Tee ist eine Trinkphilosophie und ein Moment des Innehaltens. Sie brauchen kein schickes Geschirr, um diesen Brauch zu genießen. Alles, was Sie brauchen, ist Ihre Lieblingstasse, eine gute Teekanne und eine hochwertige Teekanne. Ceylon-Schwarztee nach englischer Art und ein wenig Milch.
Es ist eine Einladung, langsamer zu machen, sich zurückzulehnen und ein einfaches, aber unglaublich befriedigendes Getränk zu genießen. Ob Sie Zucker hinzufügen oder eine einfache Variante wählen, machen Sie dieses Teetrinkritual jeden Tag zu Ihrer eigenen kleinen „richtigen Tasse Tee“.
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