Teína y cafeína: ¿cuál es la diferencia?
Cuando los primeros rayos de sol acarician las brumosas colinas de Sri Lanka, los recolectores se disponen a arrancar las hojas más jóvenes con manos reverentes. En ellas reside la promesa de una mañana llena de armonía y energía, que no grita, sino que nos guía sutilmente a lo largo del día. Mucha gente se pregunta: ¿Por qué después de una taza de té de Adalbert nos sentimos diferentes que después de un espresso fuerte?Si bien en este artículo exploraremos los datos científicos, nuestra principal invitación es a un viaje al mundo de los sentidos, donde la teína y la cafeína se convierten en la clave para comprender tu propio ritual.
Contenido
¿Qué es la teína?
Theine es un compuesto orgánico natural del grupo de los alcaloides que se encuentra en las hojas de té y es responsable de sus propiedades estimulantes. Se encuentra en todos los tés producidos a partir de las hojas del arbusto de té Camellia sinensis.
El término se originó en el siglo XIX, cuando los científicos aún creían que las hojas de té contenían una sustancia completamente diferente a la de los granos de café. Si bien ahora sabemos que se trata del mismo compuesto químico, el nombre ha perdurado en el mundo del estilo de vida como símbolo de elegancia y tranquilidad.
¿La teína y la cafeína son lo mismo?
Aunque históricamente fueron considerados compuestos químicos completamente diferentesLa ciencia moderna confirma su identidad.
Desde un punto de vista químico, la teína y la cafeína son la misma sustancia química con la fórmula C8H10N4O2.A pesar de ello, su impacto en nuestro cuerpo y mente a veces se percibe como extremadamente diferente. La concentración de cafeína en el café es de tres a cuatro veces mayor que en el té, pero los diferentes efectos de estas bebidas en el cuerpo se deben a otra cosa.
La diferencia en la sensación de los efectos se debe al hecho de que cafeína El contenido en el café no está relacionado con los polifenoles, por lo que El café hace efecto rápidamente, mientras teína en el té se produce en compañía de taninos, gracias a los cuales la energía se libera lentamente –sin un salto repentino, pero con un efecto estimulante que dura mucho más.
¿Cómo afecta la teína al cuerpo?
Los efectos de la teína en el cuerpo humano son multifacéticos y dependen de la frecuencia y cantidad de la bebida consumida. A continuación, presentamos los mecanismos detallados de acción de esta sustancia:
- Estimulación de sistemas: La teína provoca una estimulación activa de los sistemas nervioso y cardiovascular.
- Rendimiento y concentración: El consumo moderado de teína tiene un efecto positivo en el rendimiento mental y físico.
- Reducción de la fatiga: Gracias a la presencia de teína en el té, estas infusiones ayudan a reducir eficazmente la fatiga y la somnolencia.
- Apoyo al metabolismo y al sistema digestivo: La teína aumenta la secreción de jugo gástrico, lo que facilita la digestión, y tiene un efecto diurético.
¿Cuánta teína contiene el té?
Contenido de teína en varios tés
El contenido de teína en el té depende de muchos factores, incluyendo el tipo de té, las condiciones de cultivo y el método y tiempo de preparación.
El contenido de teína en el té negro es de aproximadamente 47 mg por taza, y en el té verde es de aproximadamente 30 mg.
| Bebida/tipo de té | Contenido de cafeína (mg/150 ml) | Característica |
|---|---|---|
| Espresso (café) | 60–80 mg | La fuente de cafeína más concentrada en un volumen pequeño. |
| Té negro | 35–60 mg | El té con mayor contenido de cafeína entre los tés clásicos. |
| Té verde | 25–40 mg | Menos cafeína que el café solo, pero igualmente estimulante. |
| Té blanco | 30–45 mg | Contenido de cafeína similar al del té verde, dependiendo de los brotes jóvenes. |
| Oolong | 30–50 mg | Té parcialmente fermentado, con un nivel medio de cafeína. |
| Pu-erh | 30–55 mg | Té fermentado con un contenido de cafeína similar al del té negro. |
| matcha | 60–90 mg | Se consumen hojas enteras en polvo: mayor dosis de cafeína. |
- El análisis de las infusiones de té ha demostrado que una taza (200 ml) de té negro contiene aproximadamente 63 mg de cafeína, el té verde aproximadamente 51 mg y el té blanco aproximadamente 49 mg¹.
- Otro estudio de laboratorio halló que las infusiones de té (verde, oolong y negro) contienen aproximadamente entre 42 y 43 mg de cafeína por cada 100 ml de infusión².
- El contenido de cafeína en la infusión aumenta con la temperatura y el tiempo de preparación, llegando hasta aproximadamente 53 mg en 200 ml con tiempos de preparación más prolongados³.
- Además, el té es una de las principales fuentes de cafeína (metilxantina) en la dieta humana, junto con el café y otras bebidas estimulantes⁴.
Contenido de teína y método de elaboración
El té preparado durante un tiempo más corto (hasta 3 minutos) tiene un efecto estimulante. Por el contrario, una infusión más prolongada (más de 5 minutos) contiene más taninos, lo que atenúa el efecto estimulante, pero permite que las hojas desarrollen plenamente su sabor.
Theine – Preguntas frecuentes
¿La theína es una sustancia psicoactiva?
Sí, la teína es una de las sustancias psicoactivas más populares. Actúa como estimulante, pero gracias a los taninos del té, sus efectos son más suaves y estables que los del café.
¿La teína es un estimulante?
Sí, la teína estimula los sistemas nervioso y cardiovascular. Debido a que sus efectos se prolongan en el tiempo, las infusiones de hojas de Camellia sinensis mejoran la concentración durante más tiempo que el café.
¿Están sanos?
Sí, un consumo moderado (100-300 mg diarios) tiene un efecto positivo en el rendimiento mental y físico. La teína ayuda a reducir la fatiga y la somnolencia sin provocar aumentos repentinos de la presión arterial.
¿Es perjudicial?
No. La teína no es perjudicial si se consume con moderación. Sin embargo, la sensibilidad a la cafeína varía de persona a persona: quienes padecen hipersensibilidad o están embarazadas pueden experimentar sus efectos con mayor intensidad, por lo que conviene ajustar la cantidad de tazas a las necesidades de cada organismo.
¿Cuál es la dosis diaria máxima de teína?
El consumo seguro de teína depende de la sensibilidad individual, pero las guías establecen límites claros para adultos sanos. Se considera que un consumo moderado de teína oscila entre 100 y 300 mg al día.
Una dosis dentro de este rango tiene un efecto beneficioso sobre el rendimiento mental y físico, y reduce eficazmente la fatiga y la somnolencia. Superar los 500 mg al día se considera un umbral a partir del cual pueden producirse efectos negativos.
¿Cuáles son los efectos secundarios del exceso de teína?
El consumo regular de más de 500 mg al día (aproximadamente 15 tazas de té negro) puede provocar efectos negativos como insomnio, ansiedad, problemas estomacales y arritmia. Además, su consumo excesivo puede causar la pérdida de ciertos minerales debido a su efecto diurético.
¿Está presente la teína en la yerba mate?
En la yerba mate (a menudo llamada simplemente mate), la cafeína se encuentra bajo el nombre de mateína. La yerba mate actúa de forma similar al té, proporcionando una liberación gradual de energía.
¿Cómo se prepara el té descafeinado?
Los tés descafeinados se someten a procesos químicos para extraer la teína, pero no quedan completamente libres de ella. Si bien la cafeína se elimina mediante un proceso de extracción avanzado, una pequeña cantidad (generalmente menos de 2 mg por taza) suele permanecer en la bebida final.
Bibliografía:
- Shannon, E., & Abu-Ghannam, N. (2017). Contenido polifenólico y capacidad antioxidante de tés blancos, verdes, negros y de hierbas: un estudio cinético. Journal of Food Science, 2(1), 1–11.
- Lin, S.-D., Udompornmongkol, P., Yang, J.-H., Chen, S.-Y., y Mau, J.-L. (2014). Calidad y propiedad antioxidante de tres tipos de infusiones de té. Journal of Food Processing and Preservation, 38, 1401–1408.
- Ayakdaş, G. y Ağagundüz, D. (2025). Determinación de L-Contenido de teanina y cafeína en infusiones de té con diferentes grados de fermentación y condiciones de preparación mediante el método cromatográfico. Alimentos, 14.
- Meinhart, AD, Damin, F. M., Caldeirão, L., & Godoy, H. (2019). Metilxantinas en 100 hierbas e infusiones brasileñas: Determinación y consumo. Emirates Journal of Food and Agriculture.
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