Tiramisú con té y glaseado de arándanos: ¡una nueva versión de un clásico!
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Tiempo de lectura 2 min
Información
45-60 minutos
8-10 personas
Postre
¡Tiramisú como nunca lo has probado! Con té y mermelada de arándanos. Imagina una cremosa crema de mascarpone, realzada con el aroma del té. Cardamomo Earl Grey y aciano azul De El té de Adalberto y mermelada de arándanos jugosa... Es una combinación de clásicos italianos con un toque de sorpresa, tienes que ¡Pruébalo!
Sobre el autor de la receta
Marzena Król es una artista culinaria que combina meticulosamente su pasión por la cocina con la estética de la presentación. Su cocina es un lugar donde nacen combinaciones de sabores únicas, y cada receta se crea con el objetivo de crear un ambiente cálido y familiar alrededor de la mesa.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 400 g de bizcochos largos
- 500 ml de Té Adalberto fuerte - Earl Grey Cardamomo y Aciano Azul (preparado con 2 cucharadas de té)
Para la crema de mascarpone:
- 500 g de mascarpone
- 2 huevos + 2 yemas
- 80 g de azúcar en polvo
- 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
Para la frużelina de arándanos:
- 400 g de frutos del bosque (se pueden congelar)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de fécula de patata
- 1 cucharada de jugo de limón
- Una pizca de ralladura de limón
Para decoración (opcional):
- 250 g de mascarpone
- 100 ml de crema al 30%
- Una cucharada de azúcar en polvo
- Una cucharadita de azúcar de vainilla
Preparación
- Prepara un poco de té: Dos cucharas Té Earl Grey de Adalbert con cardamomo y aciano azul Infusionar en 500 ml de agua hirviendo durante 3 minutos. Colar el café molido y dejar enfriar.
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Preparar la frużelina de arándanos:
- Colocar las bayas en una olla, agregar el azúcar y calentar a fuego lento hasta que suelten su jugo (unos 5 minutos).
- Añade el jugo y la ralladura de limón y mezcla.
- Disuelva el almidón en 1,5 cucharadas de agua fría y añádalo a las bayas. Cocine un rato, hasta que la frużelina espese un poco. Deje enfriar.
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Preparar la crema de mascarpone:
- Batir los huevos y las yemas con el azúcar glas hasta obtener una masa ligera y esponjosa.
- Añade el mascarpone y la vainilla y mezcla hasta que quede suave.
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Montar el tiramisú:
- Sumerge rápidamente las galletas en el té enfriado y colócalas en el fondo del molde.
- Unta la mitad de la crema de mascarpone sobre las galletas.
- Unta la mitad de la mermelada de arándanos sobre la crema.
- Coloque una segunda capa de bizcochos remojados, luego el resto de la crema y frużelina.
- Colocar la tercera capa de bizcochos.
- Decoración (opcional): Batir el mascarpone y la nata para montar con el azúcar glas y el azúcar avainillado hasta que se formen picos firmes. Extender una fina capa de nata montada sobre el tiramisú y decorar la zona circundante con una manga pastelera. Colocar el resto de la frużelina en el centro.
- Enfriamiento: Coloque el tiramisú en el frigorífico durante al menos 6 horas, preferiblemente durante toda la noche.
Un consejo de Marzena
💡En lugar de crema, puedes espolvorear el tiramisú tradicionalmente con cacao.
¡Te animamos a que pruebes esta receta y la compartas con tus amigos y seres queridos!
¡Disfrute de su comida! ♥️
Marzena Król y el té de Adalberto