Gofres de té de verano con crema de pistacho

1. Separa las claras de las yemas. Reserva las claras; las batirás al final.
2. En un tazón grande, combine la leche, el mascarpone, las yemas de huevo, la mantequilla derretida y el azúcar. Mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Agregue los ingredientes secos: harina de trigo, harina de pistacho, polvo para hornear y levadura química. té de hojas sueltasMezcla: obtendrás una masa bastante espesa (¡así es como se supone que debe ser!).
4. Batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén montadas.
5. Incorpore suavemente la espuma de clara de huevo a la masa con una espátula; no mezcle con demasiada fuerza para evitar que la masa pierda su esponjosidad.
6. Precaliente la waflera.
7. Vierta porciones de la masa y hornee durante unos 4-5 minutos, hasta que los waffles estén dorados y crujientes por fuera y suaves por dentro.

Servir con crema batida y mascarpone, fruta fresca (fresas, cerezas), Crema de pistacho Cremolandia y pistachos picados para que quede aún más crujiente.