Kokosowe ciasteczka pieczone na truskawkach
|
Temps de lecture 1 min
Informacje
ok. 15 min
35-40 min
8-10 ciasteczek
Desery
Miękkie, maślane ciasteczka z wiórkami kokosowymi, upieczone wprost na warstwie soczystych truskawek - prosty letni deser, który najlepiej smakuje jeszcze ciepły. Truskawki puszczają sok i tworzą pod spodem gęsty, owocowy sos, a kokos daje ciasteczkom chrupiący wierzch. Podawaj z gałką lodów waniliowych.
Składniki
Na ciasto:
- 280 g jasnej mąki orkiszowej lub pszennej
- 50 g wiórków kokosowych
- 120 g zimnego masła
- 80 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/3 łyżeczki sody
- 120 ml mleka
Dodatkowo:
- 1 kg truskawek, świeżych lub mrożonych
- 2-3 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- wiórki kokosowe do posypania
- lody waniliowe do podania
Przygotowanie
- Truskawki, świeże lub mrożone, wymieszaj z 2-3 łyżkami cukru i łyżką mąki ziemniaczanej. Przełóż je do naczynia żaroodpornego, tworząc równą warstwę.
- Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, sodą, cukrem i wiórkami kokosowymi. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozetrzyj palcami, aż powstanie drobna kruszonka.
- Wlej mleko i krótko wymieszaj, tylko do połączenia składników.
- Ciasto nabieraj łyżką do lodów i układaj na warstwie truskawek, zostawiając między ciasteczkami niewielkie odstępy. Wierzch posyp wiórkami kokosowymi.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C (góra-dół) przez około 35-40 minut, aż truskawki puszczą sok i zaczną lekko bulgotać, a ciasteczka będą złociste.
- Podawaj jeszcze lekko ciepłe, najlepiej z gałką lodów waniliowych.
Dlaczego warto wybrać ten przepis?
- Jedno naczynie, zero kombinowania - truskawki i ciasto trafiają do jednej formy i od razu do piekarnika.
- Kokos w dwóch odsłonach - wiórki w cieście i na wierzchu dają chrupkość i wyraźny, kokosowy aromat.
- Sezonowe truskawki - podczas pieczenia puszczają sok i tworzą naturalny, słodki sos pod ciasteczkami. Mrożone sprawdzą się równie dobrze.
- Najlepsze na ciepło - z gałką lodów waniliowych to najprostszy letni deser, jaki możesz podać.
Smacznego
Adalbert's Tea
