Tiramisu au thé et glaçage aux myrtilles–Une nouvelle version d'un classique !
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Temps de lecture 2 min
Information
45 à 60 min
8 à 10 personnes
Dessert
Un tiramisu comme vous ne l'avez jamais goûté ! Au thé et à la confiture de myrtilles. Imaginez une crème onctueuse au mascarpone, sublimée par l'arôme du thé. Earl Grey Cardamome et Bleuet Bleu Depuis Le thé d'Adalbert et de la confiture de myrtilles juteuse. . . C'est une combinaison de classiques italiens avec une touche de surprise, tu dois essaye-le !
À propos de l'auteur de la recette
Marzena Król est une artiste culinaire qui allie avec minutie sa passion pour la cuisine à l'esthétique de la présentation. Sa cuisine est un lieu où naissent des associations de saveurs uniques, et chaque recette est créée dans le but de créer une ambiance chaleureuse et familiale autour de la table.
Ingrédients
Pour le gâteau éponge :
- 400 g de génoises longues
- 500 ml de thé fort d'Adalbert-Earl Grey Cardamome et Bleuet bleu (infusé à partir de 2 cuillères à soupe de thé)
Pour la crème au mascarpone :
- 500 g de mascarpone
- 2 œufs + 2 jaunes
- 80 g de sucre en poudre
- 1, 5 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la frużelina aux myrtilles :
- 400 g de fruits des bois (peuvent être congelés)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de fécule de pomme de terre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Une pincée de zeste de citron râpé
Pour la décoration (facultatif) :
- 250 g de mascarpone
- 100 ml de crème à 30 %
- Une cuillère à soupe de sucre en poudre
- Une cuillère à café de sucre vanillé
Préparation
- Préparez du thé : Deux cuillères Thé d'Adalbert Earl Grey Cardamome et Bleuet Bleu Faire infuser dans 500 ml d'eau bouillante pendant 3 minutes. Filtrer le marc et laisser refroidir.
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Préparez la frużelina aux myrtilles :
- Mettre les baies dans une casserole, ajouter le sucre et chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'elles rendent leur jus (environ 5 minutes) .
- Ajoutez le jus et le zeste de citron et mélangez.
- Dissoudre la fécule dans 1, 5 cuillère à soupe d'eau froide et l'ajouter aux fruits rouges. Cuire un moment, jusqu'à ce que la frużelina épaississe légèrement. Laisser refroidir.
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Préparez la crème au mascarpone :
- Battre les œufs et les jaunes avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.
- Ajoutez le mascarpone et la vanille, mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
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Assembler le tiramisu :
- Trempez rapidement les biscuits dans le thé refroidi et disposez-les au fond du moule.
- Étalez la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits.
- Étalez la moitié de la confiture de myrtilles sur la crème.
- Déposez une deuxième couche de génoises imbibées, puis le reste de crème et de frużelina.
- Déposez la troisième couche de génoises.
- Décoration (facultatif) : Fouettez le mascarpone et la crème épaisse avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à obtenir des pics fermes. Étalez finement la crème fouettée sur le tiramisu et décorez le tout avec une poche à douille. Déposez le reste de frużelina au centre.
- Refroidissement : Placer le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, de préférence toute la nuit.
Un conseil de Marzena
💡Au lieu de crème, vous pouvez traditionnellement saupoudrer le tiramisu de cacao.
Nous vous encourageons à essayer cette recette et à la partager avec vos amis et vos proches !
Bon appétit ! ♥️
Le thé de Marzena Król et Adalbert