Tiramisù con glassa al tè e mirtilli: una nuova interpretazione di un classico!
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Tempo di lettura 2 min
Informazioni
45-60 minuti
8-10 persone
Dessert
Il tiramisù come non l'avete mai provato prima! Con tè e marmellata di mirtilli. Immaginate una vellutata crema al mascarpone, esaltata dall'aroma del tè. Cardamomo Earl Gray e Fiordaliso Blu Da Il tè di Adalberto e succosa marmellata di mirtilli... È una combinazione di classici italiani con un pizzico di sorpresa, si deve provalo!
Informazioni sull'autore della ricetta
Marzena Król è un'artista culinaria che coniuga meticolosamente la sua passione per la cucina con l'estetica della presentazione. La sua cucina è un luogo dove nascono combinazioni di sapori uniche e ogni ricetta è creata con l'obiettivo di creare un'atmosfera calda e familiare attorno alla tavola.
Ingredienti
Per il pan di Spagna:
- 400 g di pan di Spagna lungo
- 500 ml di tè forte Adalbert's - Earl Grey Cardamomo e Fiordaliso Blu (preparato con 2 cucchiai di tè)
Per la crema al mascarpone:
- 500 g di mascarpone
- 2 uova + 2 tuorli
- 80 g di zucchero a velo
- 1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
Per la frużelina ai mirtilli:
- 400 g di frutti di bosco (si possono congelare)
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiaini di fecola di patate
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Un pizzico di scorza di limone grattugiata
Per la decorazione (facoltativo):
- 250 g di mascarpone
- 100 ml di panna al 30%
- Un cucchiaio di zucchero a velo
- Un cucchiaino di zucchero vanigliato
Preparazione
- Prepara un po' di tè: Due cucchiai Tè Earl Gray Adalbert Cardamomo e Fiordaliso Blu Lasciare in infusione in 500 ml di acqua bollente per 3 minuti. Filtrare il composto e lasciarlo raffreddare.
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Preparare la frużelina ai mirtilli:
- Mettete le bacche in una pentola, aggiungete lo zucchero e fatele cuocere a fuoco basso finché non rilasciano il succo (circa 5 minuti).
- Aggiungere il succo e la scorza di limone e mescolare.
- Sciogliere l'amido in 1,5 cucchiai di acqua fredda e aggiungerlo alle bacche. Cuocere per un po', finché la frużelina non si addensa leggermente. Lasciare raffreddare.
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Preparare la crema al mascarpone:
- Sbattete le uova e i tuorli con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere il mascarpone e la vaniglia e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
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Assemblare il tiramisù:
- Immergere velocemente i biscotti nel tè raffreddato e disporli sul fondo della teglia.
- Spalmare metà della crema al mascarpone sui biscotti.
- Spalmare metà della confettura di mirtilli sulla panna.
- Disporre un secondo strato di pan di Spagna imbevuto, poi il resto della crema e della frużelina.
- Disporre il terzo strato di pan di Spagna.
- Decorazione (facoltativa): Montare il mascarpone e la panna con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una consistenza soda. Spalmare la panna montata in uno strato sottile sulla superficie del tiramisù e decorare la superficie circostante con una sac à poche. Posizionare la frużelina rimanente al centro.
- Raffreddamento: Mettete il tiramisù in frigorifero per almeno 6 ore, meglio se per tutta la notte.
Un consiglio da Marzena
💡Al posto della panna, il tiramisù può essere tradizionalmente cosparso di cacao.
Vi invitiamo a provare questa ricetta e a condividerla con i vostri amici e i vostri cari!
Buon appetito! ♥️
Marzena Król e il tè di Adalberto