Французские соболи с мороженым, чаем и соленой карамелью
|
1 min
Информация
40 мин
4-6 человек
Десерт
У нас для вас особый сюрприз! Талантливый и известный шеф-повар Давид Габорио решил поделиться своим рецептом французского печенья «сабле» с мороженым и солёной карамелью. Это идеальный способ подсластить свой день и удивить близких особенным лакомством.
Ингредиенты
-
Песочное печенье:
- 160 г пшеничной муки
- Полная чайная ложка разрыхлителя
- 3 столовые ложки сахара
- Чайная ложка чая Чай Адальберта Эрл Грей с апельсиновой цедрой
- 110 г сливочного масла комнатной температуры
- Щепотка соли
- 3 яичных желтка
-
Соленый наказаниеМел:
- 50 г сахара
- 10 г масла
- 70 мл 30% сливок
-
Кроме того:
- Ванильное или сливочное мороженое
Подготовка
Торт
Смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель и молотый чай. Добавьте масло и разотрите его пальцами до состояния крошки. Добавьте яичные желтки и быстро замесите тесто. Выложите тесто между двумя листами пергаментной бумаги и раскатайте толщиной 1 см. Заморозьте на 20 минут. После того, как вынете тесто из морозилки, снимите верхний лист пергаментной бумаги и переложите его на противень. ... ещё соли.
Соленая карамель
Высыпьте сахар в холодную кастрюлю и нагревайте на среднем огне до тех пор, пока он не начнёт коричневеть. Следите за карамелью, но не перемешивайте. Когда она приобретёт янтарный оттенок, добавьте сливочное масло и помешивайте деревянной ложкой до полного растворения. Влейте сливки, перемешайте и варите до получения однородной карамели. Посолите. Переложите карамель в миску и дайте ей немного остыть. Попробуйте и при необходимости добавьте ещё соли.
Способ применения
Подавайте соболей с мороженым, соленой карамелью и вкуснейшим чаем «Эрл Грей» от Адальберта. Приятного аппетита!
Секрет, который придает этим печеньям их уникальный характер, заключается в следующем: чай Чай Адальберта Эрл Грей с апельсиновой цедройТонкий цитрусовый аромат этого чая прекрасно дополняет сладость печенья и соленой карамели.
Мы невероятно благодарны Дэвиду за то, что он поделился этим уникальным рецептом. Он идеально подходит для того, чтобы провести время на кухне, готовя этот восхитительный десерт. Почему бы не удивить им своих близких? Такой сладкий подарок обязательно вызовет улыбку на их лицах.
Приятного аппетита!
