Чайный блинный пирог в форме розы
|
2 min
Информация
45-60 мин
8-10 человек
Десерт
Ищете уникальный десерт, который порадует и вкусом, и внешним видом? У нас есть кое-что особенное для вас! Этот блинный торт в форме розы с нежным ванильным кремом, терпким малиновым ганашем и лёгким ароматом чая Adalbert's Tea — настоящее произведение кулинарного искусства. Идеально подходит для особых случаев, романтических ужинов или просто чтобы побаловать себя и близких сладким лакомством.
Об авторе рецепта
Маржена Круль — кулинар, умело сочетающий страсть к кулинарии с эстетикой подачи. Её кухня — место, где рождаются уникальные вкусовые сочетания, а каждый рецепт создан с целью создать тёплую, семейную атмосферу за столом.
Ингредиенты
Для блинов:
80 г сливочного масла (растопленного)
600 мл молока
250 мл крепкого настоя Чайная роза Адальберта (заваренный из 3 чайных ложек чая)
350 г пшеничной муки
5 яиц
2 щепотки соли
Для ванильного крема:
500 г сыра маскарпоне
300 мл сливок 36% (хорошо охлажденных)
3 столовые ложки сахарной пудры
1 стручок ванили (мякоть) или 1 чайная ложка сахара с настоящей ванилью
Для малиновой фружелины:
450 г малины (свежей или замороженной)
4 столовые ложки сахара (или больше по вкусу, в зависимости от кислотности малины)
1 столовая ложка картофельной муки + 2 столовые ложки холодной воды
Подготовка
Приготовление блинов:
Заварите чай: Залейте 3 чайные ложки сушеной чайной розы Адальберта 250 мл кипятка. Накройте крышкой и настаивайте около 5 минут, затем процедите. Дайте остыть.
Приготовить тесто: В большой миске смешайте растопленное масло, молоко, остывший чайный настой, яйца, муку и соль. Тщательно взбейте погружным блендером до однородной массы (консистенция должна напоминать жидкую сметану). Если тесто слишком густое, добавьте ещё немного молока.
Пожарить блины: Разогрейте сковороду (желательно блинную) с небольшим количеством сливочного или растительного масла. Вылейте тесто.
Приготовление ванильного крема:
Взбить ингредиенты: Поместите маскарпоне, жирные сливки, сахарную пудру и мякоть стручка ванили (или ванильный сахар) в миску. Взбейте миксером на высокой скорости до образования густой и воздушной массы.
Приготовление малиновой фружелины:
Варим малину: Положите малину и сахар в кастрюлю. Нагревайте на среднем огне, пока малина не пустит сок, а сахар не растворится.
Загустить фрукты: В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с 2 столовыми ложками холодной воды. Добавьте в кипящую малину, энергично помешивая. Варите несколько минут, пока смесь не загустеет.
По желанию: процедить через сито: Если вам не нравятся семена, можно процедить горячие фрукты через мелкое сито. Отставьте остывать.
Сборка торта:
Разделите блины: Разделите блины на две равные части.
Смажьте и соберите: Равномерно смажьте половину блинчиков ванильным кремом и сложите пополам. Вторую половину смажьте малиновым джемом и также сложите пополам.
Сформируйте центр розы: Возьмите 5 блинов (любых, с кремом или фружелиной). Намажьте один Смажьте каждый блинчик тонким слоем ванильного крема (он будет служить «клеем»). Выложите блинчики на рабочую поверхность внахлёст друг на друга (как показано в видеоуроке Маржены). Плотно сверните их, начиная с одного края, формируя спираль — это будет серединка розы.
Добавьте последующие слои: Оставшиеся блинчики (смазанные с одной стороны кремом) поочередно (один с кремом, другой с фружелиной) выложите вокруг центра розы, формируя последовательные слои «лепестков». Располагайте их внахлест, слегка прижимая для устойчивости. Постарайтесь сформировать форму розы.
Прохладный: Заверните готовый торт в пищевую пленку и поместите в холодильник минимум на несколько часов, а лучше на ночь.
Украсить: Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой.
Совет от Маржены
Этот блинный торт в форме розы — идеальная основа для множества вариаций! Вот несколько идей. вдохновленный советами Марженыкак его диверсифицировать:
Дополнительные фрукты: Помимо малины, в качестве украшения можно добавить и другие фрукты, например, клубнику, чернику, клюкву или персики.
Другие вкусы чая: Попробуйте другие чаи Adalbert's, чтобы пропитать ими ваши блинчики! Фруктовые чаи, например, клубничные или малиновые, идеально сочетаются с этим десертом.
Украшение: Украсьте торт свежими съедобными цветами (например, лепестками роз, фиалками), листьями мяты, взбитыми сливками или шоколадной посыпкой.
Маржена рекомендует подавать пирог охлаждённым и посыпанным сахарной пудрой. Он идеально сочетается с чашка чая Адальберта, особенно с розовым чаем, использованным в рецепте, который подчеркнет нежный, цветочный характер десерта.
Мы рекомендуем вам попробовать этот рецепт и поделиться им с друзьями и близкими!
Приятного аппетита! ♥️
Мажена Круль и чай Адальберта
