Матча – действительно ли стоит ее пить?

Изумрудная глубина в чаше, нежный аромат морских водорослей, а затем… чувство глубокого покоя в сочетании с кристальной ясностью ума. Это… Матча – зеленый чай, который веками сопровождал дзен-монахов в медитации, и сегодня он завоевывает сердца любителей здорового образа жизни по всему миру.В этой статье мы приглашаем вас в Японию, чтобы открыть для себя напиток, воплощающий в себе сущность природы и гармонии. Откройте для себя этот необыкновенный мелкодисперсный порошок, скрывающий в себе силу антиоксидантов и историю древних традиций.

Что такое матча и откуда берется ее необычайная сила?

Матча — это Порошкообразная форма листьев чая Тенча, которые затеняют за 3-4 недели до сбора урожая. (Оисита).

В отличие от настоев (например, классического зеленого чая), где мы употребляем только водный экстракт, Употребление чая матча подразумевает употребление всей листовой пластины в виде коллоидной суспензии.Это обеспечивает ваш организм 100% питательных веществ, содержащихся в листе, включая нерастворимую клетчатку и хлорофилл.

Более того, Процесс затенения препятствует трансформации. L-теанин превращается в катехины, что придает матче уникальный вкус умами и усиливает ее расслабляющий эффект.

Какой вкус у зеленого чая матча?

Этот вопрос вызывает множество эмоций. Его чувственный профиль сложен. Высококачественный японский чай матчаособенно тот, что относится к первому урожаю (церемониальный). Восхищает насыщенным вкусом умами, нежной сладостью и кремовой текстурой.Вы почувствуете ореховые, травяные, а иногда даже цветочные ноты.

Стоит знать, что кулинарный чай матча, полученные со второго или третьего урожая, Обладает более выраженной горечью и терпкостью.Благодаря более высокому содержанию катехина, эта смесь идеально подходит для выпечки, смузи и мороженого, где другие ингредиенты уравновешивают ее вкус.

Каковы преимущества употребления матчи? Польза подтверждена исследованиями.

Регулярное употребление чая матча — это инвестиция в ваше здоровье. Поскольку вы потребляете весь лист в суспензии, а не только настой, вы усваиваете целый спектр питательных веществ, недоступных в традиционном чае. Ключевые преимущества, подтвержденные исследованиями, включают:

• улучшение концентрации внимания и умеренное возбуждение – Матча вызывает состояние бодрой спокойности (расслабленной бдительности), стабилизируя уровень энергии на 4–6 часов без резкого спада, характерного для кофе. Это происходит благодаря высокой концентрации этого напитка. L-теанин (до 45 мг/г), который стимулирует альфа-ритмы головного мозга (8-14 Гц) [1].
• снижение тревожности и стресса – матча с высоким содержанием L-теанин и аргинин снижают уровень тревожности и активность альфа-амилазы в слюне (маркер стресса) [2]
• сжигание жира – матча обладает термогенным эффектом и может увеличить окисление (сжигание) жиров на 17% во время физических упражнений [3].
• регулирование сахарной экономики – его метаболический профиль повышает чувствительность к инсулину и снижает всасывание глюкозы в кишечнике, что имеет решающее значение в профилактике диабета [4]
• защита от атеросклероза – Употребление матча способствует здоровью сердечно-сосудистой системы. Полифенолы, особенно EGCG, защищают холестерин ЛПНП от окисления, ключевого этапа образования атеросклеротических бляшек [5].
• регулирование давления – матча стимулирует выработку оксида азота (NO) в сосудистом эндотелии, что улучшает его эластичность (вазодилатацию) и помогает регулировать кровяное давление [6]
• замедление процессов старения кожи – высокое содержание полифенолов повышает устойчивость кожи к вредным свободным радикалам, в том числе к тем, которые вызваны чрезмерным УФ-излучением [7]
• снижение секреции кожного сала – Содержащийся в зеленом чае матча EGCG может ограничивать чрезмерное выделение кожного сала благодаря своим антиандрогенным свойствам.

Чем матча отличается от кофе?

И кофе, и чай матча оказывают стимулирующее действие, но делают это совершенно по-разному. Чашка эспрессо дает быстрый прилив энергии, за которым часто следует резкое снижение уровня энергии. (так называемый кофеин) сбой) и раздражение.

Матча Действует иначе. Несмотря на содержание кофеина (даже больше, чем в кофейных зернах на грамм), он высвобождается постепенно в течение 4-6 часов. Это происходит благодаря наличию... L-теанин – аминокислота, которая приводит ум в состояние "расслабленной бдительности". (альфа-волны).

Чай матча обеспечивает стабильный прилив энергии без дрожания и тревоги. Это отличная альтернатива для тех, кто хочет чувствовать себя сосредоточенным, но при этом спокойным.

Сравнение зеленого чая матча и кофе.

Параметр	Кава	Матча
Профиль кофеина	Медленно, но быстро усваивается (90-150 мг/порция)	Связанный, медленно высвобождающийся (40-80 мг/порция)
Время действовать	1-3 часа (пик -> спад)	4-6 часов (стабильное плато)
Влияние на уровень кортизола	Значительное увеличение (стресс)	Умеренный рост, регулируемый теанином.
Нейротрансмиттеры	Блокада аденозина, повышение уровня дофамина/адреналина	Повышение уровня ГАМК, дофамина, серотонина и альфа-волн.
Побочные эффекты	Тревога, тремор, тахикардия, рефлюкс	Редко (при чрезмерном употреблении: тошнота)
pH (кислотность)	4,5 - 6,0 (Кислота)	6.0 - 7.5 (Нейтрально)
Антиоксиданты	Хлорогеновая кислота (в среднем количестве)	ЭГКГ (очень высокое содержание)

Ритуал приготовления – как приготовить матчу в домашних условиях?

Традиционная чайная церемония — это искусство, но для повседневного использования вы можете создать свой собственный, более простой ритуал. Для традиционного приготовления вам понадобится миска. (тяван), бамбуковая ложка чашаку и венчик (chasen). Как это сделать?

1. В чашу насыпьте 1,5–2 г чая матча (или, например, традиционного чая моя матча), желательно процедив его через сито, чтобы разбить комочки.
2. Залейте небольшим количеством воды температурой 70–80 °C (ни в коем случае не кипяток! – это испортит вкус и свойства чая).
3. Энергично взбейте чай венчиком, совершая движения в форме буквы «W».M«» или «W», пока на поверхности не образуется густая пена.
4. Наполните емкость водой доверху.

Если у вас нет необходимых принадлежностей, вы можете использовать электрический вспениватель молока или приготовить матчу в шейкере или даже в бутылке (метод холодного заваривания — взбалтывание с холодной водой).

Помните, что свежесть продукта — это главное. – После вскрытия хранить матчу в герметичном контейнере, желательно в холодильнике.

Взболтайте матча-латте – вариант для занятых людей

Нет времени на традиционный ритуал с бамбуковым венчиком? В Adalbert's Tea мы считаем, что Роскошь и гармония должны быть доступны в любое время, даже в бегах.Именно поэтому мы создали эту коллекцию. Мистическая Азиячто переосмысливает способ приготовления этого благородного напитка.

Это идеальное решение для тех, кто хочет насладиться преимуществами японского чая матча, не жертвуя при этом своим напряженным графиком. Все, что вам нужно, это шейкер, ваше любимое холодное молоко (или напиток на растительной основе) и наша тщательно подобранная смесь. Несколько энергичных взбалтываний позволят получить бархатистый, освежающий матча-латте с идеальной пенкой — без комочков и сложных добавок. Это ваша личная, «карманная» церемония и порция зеленого чая, которую вы можете взять с собой в спортзал, офис или в дорогу.

Качество и безопасность – как выбрать лучший чай?

При выборе чая матча обращайте внимание на его происхождение и сертификаты. Лучший чай производится в регионах Удзи и Нисио в Японии.Важно, чтобы продукция имела органический сертификат – это гарантирует безопасность и отсутствие пестицидов или тяжелых металлов, которые чайные растения могут накапливать из почвы.

Оба товара доступны на рынке.

• церемониальный матча (самый дорогой, его нужно пить с водой),
• а также кулинарные изыски (часто самые низкие цены на коктейли и блюда).

Иногда можно услышать такие термины, как «традиционный матча» или «матча класса люкс» — всегда проверяйте состав и дату сбора урожая. Избегайте «имитаций» — настоящий японский чай матча всегда производится методом затенения.

Почему стоит включить чай матча в свой ежедневный рацион?

Включение чая матча в ваш ежедневный рацион — это проявление любви к себе. Это момент, чтобы остановиться за компьютером, момент, чтобы подышать перед тренировкой, или утренний ритуал, который задает настроение на весь день. Независимо от того, выберете ли вы традиционную чашку или быстрый латте матча в бутылочке на вынос, вы обеспечите свой организм лучшими дарами природы.

Чай Adalbert's вдохновляет на открытия. Хотя наше сердце принадлежит Цейлону, мы ценим чайные сокровища со всего мира. Чай матча идеально дополняет классический листовой чай, предлагая совершенно новый спектр впечатлений. Откройте для себя любимые в Японии вкусы и привнесите зеленую энергию в свой дом.