Шоколадный мусс с чаем Эрл Грей и кусочками апельсиновой цедры
|
1 min
Информация
15 мин
2-4 человека
Десерт
Сегодня мы предлагаем вам уникальный рецепт от Дэвида Габорио, известного шеф-повара и любителя чая. Дэвид делится с нами своим открытием – мгновенным шоколадным муссом, вдохновлённым молекулярной гастрономией, с ароматом нашего чая Эрл Грей с апельсиновой цедрой. Это идеальный способ создать быстрый и изысканный десерт, который порадует ваших гостей!
Ингредиенты
Основные ингредиенты:
- 227 г темного шоколада (мин. 64% какао)
- 170 мл воды
- 1,5 столовые ложки листового чая Эрл Грей с апельсиновой цедрой Чай сэра Адальберта
Дополнительно:
- Кубики льда
- Несколько ягод малины
- Несколько ягод черники
- 2 столовые ложки измельченных фисташек
- Соляные хлопья
Подготовка
- Шоколад мелко порубить.
- Заварите чай Эрл Грей в пропорциях, указанных в ингредиентах. Через 5 минут процедите.
- В кастрюле смешайте заваренный чай с измельченным шоколадом и варите на медленном огне, пока шоколад полностью не растает.
- Вылейте горячий шоколад в миску. Поставьте миску в другую, большую миску, наполненную кубиками льда.
- Взбивайте шоколад венчиком около 5 минут. Наблюдайте, как он постепенно меняет свою структуру.
- Прекратите перемешивание, когда смесь загустеет и приобретет консистенцию, похожую на арахисовое масло.
- Разлейте мусс по любимым стаканам или чашкам.
- Украсьте фруктами, рублеными фисташками и хлопьями соли.
- Подавайте немедленно. Приятного аппетита!
Вдохновение от мастера
Давид Габорио, вдохновлённый встречей с профессором Эрве Тисом, основоположником молекулярной гастрономии, открыл этот гениальный способ приготовления шоколадного мусса без яиц и сливок. Просто смешайте воду (в нашем случае — ароматизированный чай) с шоколадом, и получится бархатистый, роскошный десерт.
Залог успеха этого десерта — наш уникальный чай. Чай сэра Адальберта Эрл Грей с апельсиновой цедрой.
Ароматные ноты бергамота и цитрусовых идеально сочетаются с глубоким вкусом темного шоколада, создавая гармоничную и изысканную композицию.
Мы невероятно благодарны Дэвиду за то, что он поделился этим уникальным рецептом. Это идеальная идея для быстрого, но впечатляющего десерта, который обязательно порадует ваших гостей или скрасит романтический вечер на двоих.
Приятного аппетита!
