Schokoladenmousse mit Earl Grey Tee und Orangenschalenstücken
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Lesezeit 1 min
Information
15 Minuten
2-4 Personen
Nachtisch
Heute haben wir ein einzigartiges Rezept von David Gaboriaud, dem renommierten Koch und Teeliebhaber, für Sie. David teilt seine Entdeckung mit uns – eine Instant-Schokoladenmousse, inspiriert von der Molekularküche, verfeinert mit dem Aroma unseres Earl Grey Tees mit Orangenschale. So zaubern Sie ein schnelles und elegantes Dessert, das Ihre Gäste begeistern wird!
Zutaten
Hauptzutaten:
- 227 g dunkle Schokolade (mind. 64 % Kakao)
- 170 ml Wasser
- 1,5 Esslöffel loser Tee Earl Grey mit Orangenschale Sir Adalberts Tee
Extras:
- Eiswürfel
- Ein paar Himbeeren
- Ein paar Blaubeeren
- 2 Esslöffel gehackte Pistazien
- Salzflocken
Vorbereitung
- Die Schokolade fein hacken.
- Earl Grey Tee gemäß den in der Zutatenliste angegebenen Proportionen aufbrühen. Nach 5 Minuten filtern.
- Geben Sie den aufgebrühten Tee in einen Topf und vermischen Sie die gehackte Schokolade. Kochen Sie alles bei schwacher Hitze, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
- Gießen Sie die heiße Schokolade in eine Schüssel. Stellen Sie die Schüssel in eine zweite, größere Schüssel mit Eiswürfeln.
- Schlagen Sie die Schokolade etwa 5 Minuten lang mit einem Schneebesen. Beobachten Sie, wie sich die Struktur allmählich verändert.
- Hören Sie mit dem Mischen auf, wenn die Mischung eindickt und eine erdnussbutterähnliche Konsistenz hat.
- Gießen Sie die Mousse in Ihre Lieblingsgläser oder -tassen.
- Mit Früchten, gehackten Pistazien und Salzflocken garnieren.
- Sofort servieren. Guten Appetit!
Inspiration vom Meister
David Gaboriaud, inspiriert durch eine Begegnung mit Professor Hervé This, dem Begründer der Molekularküche, entdeckte diese geniale Methode, Schokoladenmousse ohne Eier oder Sahne zuzubereiten. Kombinieren Sie einfach Wasser (in unserem Fall aromatisierten Tee) mit Schokolade, um ein samtiges, luxuriöses Dessert zu kreieren.
Der Schlüssel zum Erfolg dieses Desserts ist unser einzigartiger Tee Sir Adalberts Tee Earl Grey mit Orangenschale.
Seine aromatischen Noten von Bergamotte und Zitrusfrüchten harmonieren perfekt mit dem tiefen Geschmack dunkler Schokolade und schaffen eine harmonische und raffinierte Komposition.
Wir sind David unglaublich dankbar, dass er dieses einzigartige Rezept mit uns geteilt hat. Es ist die perfekte Inspiration für ein schnelles und dennoch beeindruckendes Dessert, das Ihre Gäste begeistern oder einen romantischen Abend zu zweit versüßen wird.
Guten Appetit!
