Тирамису с чаем и черничной глазурью — новый взгляд на классику!
|
1 min
Информация
45-60 мин
8-10 человек
Десерт
Тирамису, какого вы ещё никогда не пробовали! С чаем и черничным джемом. Представьте себе бархатистый крем маскарпоне, дополненный ароматом чая. Эрл Грей с кардамоном и синим васильком От Чай Адальберта и сочное черничное варенье... Это сочетание итальянской классики с ноткой сюрприза, вы должны попробуйте!
Об авторе рецепта
Маржена Круль — кулинар, умело сочетающий страсть к кулинарии с эстетикой подачи. Её кухня — место, где рождаются уникальные вкусовые сочетания, а каждый рецепт создан с целью создать тёплую, семейную атмосферу за столом.
Ингредиенты
Для бисквита:
- 400 г длинных бисквитов
- 500 мл крепкого чая Адальберта — Эрл Грей с кардамоном и синим васильком (заваренного из 2 столовых ложек чая)
Для крема из маскарпоне:
- 500 г маскарпоне
- 2 яйца + 2 желтка
- 80 г сахарной пудры
- 1,5 чайных ложки ванильного экстракта
Для черничной фружелины:
- 400 г лесных ягод (можно замороженных)
- 2 столовые ложки сахара
- 2 чайные ложки картофельного крахмала
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Щепотка тертой лимонной цедры
Для украшения (по желанию):
- 250 г маскарпоне
- 100 мл 30% сливок
- Ложка сахарной пудры
- Чайная ложка ванильного сахара
Подготовка
- Заварите чай: Две ложки Чай Адальберта Эрл Грей с кардамоном и синим васильком Заварите в 500 мл кипятка, варите 3 минуты. Процедите напиток и дайте остыть.
-
Приготовьте черничную фружелину:
- Положите ягоды в кастрюлю, добавьте сахар и нагревайте на медленном огне, пока они не пустят сок (около 5 минут).
- Добавьте лимонный сок и цедру, перемешайте.
- Растворите крахмал в 1,5 столовых ложках холодной воды и добавьте к ягодам. Варите немного, пока фружелина слегка не загустеет. Отставьте остывать.
-
Приготовьте крем из маскарпоне:
- Взбейте яйца и желтки с сахарной пудрой до образования легкой и воздушной массы.
- Добавьте маскарпоне и ваниль, перемешайте до однородной массы.
-
Соберите тирамису:
- Быстро обмакните печенье в остывший чай и разложите его на дно формы.
- Распределите половину крема маскарпоне по печенью.
- Выложите половину черничного джема на сливки.
- Выложите второй слой пропитанных бисквитных коржей, затем оставшийся крем и фружелину.
- Выложите третий слой бисквитных коржей.
- Украшение (по желанию): Взбейте маскарпоне и жирные сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром до устойчивых пиков. Тонко распределите взбитые сливки по поверхности тирамису и украсьте края с помощью кондитерского мешка. В центр выложите оставшуюся фружелину.
- Охлаждение: Поместите тирамису в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
Совет от Маржены
💡Вместо сливок тирамису традиционно можно посыпать какао.
Мы рекомендуем вам попробовать этот рецепт и поделиться им с друзьями и близкими!
Приятного аппетита! ♥️
Мажена Круль и чай Адальберта